|
|
Kalkoenboutjes Gevuld Met Groenten.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalkoenboutjes - 100 gr wortelen -
1 preiwit - 1 kleine courgette - 100gr uien -1dl witte wijn - 2 tomaten - 1 gehakte sjalot - basilicum - 50gr boter - olijfolie -zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon en snij ze in julienne. Laat ze gedurende een tiental minuten zachtjes stoven in olie. Kruid met peper en zout.
Ontbeen de bouten. Vul ze met 2/3 van de groenten. Naai de bouten dicht. Braad de ontbeende en gevulde bouten mooi bruin in de olie.
Hou ze apart en deglaceer het braadvocht met witte wijn. Hou apart.
Leg ieder boutje op een stuk ingeolied aluminiumfolie, garneer met een halve tomaat in partjes, de gehakte sjalot en de basilicum. Kruid met peper en zout.
Sluit de papillottes en bak ze gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 220?.
Haal de boutjes uit hun pakketjes, hou ze warm en giet het braadvocht bij de saus.
Laat inkoken op een middelmatig vuur.
Klop de saus goed door met een garde, voeg er de boter in stukjes aan toe en de resterende groenten.
|
|
|